|
Eieren Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 675 gewassen en in ringen gesneden prei
6 eieren
12 gesneden zwarte olijven zondder pit
1 dl olijfolie
de helft van het sap van 1 citroen
1/2 tl suiker
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de prei in een pan en laat het licht fruiten. Voeg het citroensap, de suiker,
een mespuntje peper en zout toe. Leg het deksel op de pan en laat het 10 minuten
op het vuur staan tot het gaar is. Klop de eieren los, voeg de olijven en prei toe,
vermeng het en breng het op smaak met peper en zout. Verhit een beetje olie in
een koekepan en doe het mengsel erin, laat het zacht sudderen terwijl je het
regelmatig keert.
|
|
|